性状：淡黄色或淡绿色油状液体，具有温和清鲜柠檬样的特异芳香，辛辣味。

CAS号： 8007-08-7

主要成分：含姜醇\姜酮\姜烯酚

含量：姜辣素60%

比旋度：-28°～-47°

溶解度：溶于75%的乙醇中

相对密度：0.908～0.937

折光：1.301～1.495

用途：主要用于食品添加剂，化妆品，日化，医药。调配食用香精，烟用香精及日用香精